Kiedy restaurator Keith McNally i szefowie kuchni Riad Nasr i Lee Hanson otworzyli Balthazar w 1997 roku, natychmiast stała się jedną z najgorętszych restauracji w kraju. Słynący z gwiazdorskiej klienteli, pięknego pokoju w eleganckiej dzielnicy SoHo i doskonale wykonanego jedzenia, Balthazar został przyjęty zarówno przez nowojorczyków, jak i turystów ze względu na doskonałe przywołanie francuskiej brasserie. Książka kucharska Balthazar oddaje tę energię, ten styl i tę kuchnię, z przepisami na najbardziej lubiane i najbardziej dostępne dania francuskie: owoce morza, od ultraprostych Moules la Marinire po bardziej ambitne kurczaki Bouillabaisse i ulubione dziczyzny, w tym Coq au Vin i Cassoulet, klasyki czerwonego mięsa, takie jak duszone żeberka i Blanquette de Veau, takie jak idealne frytki lub wysublimowana zapiekanka z makaronu, a także finały, które obejmują Crme Brle i Chocolate Pot de Crme. To najlepsza kuchnia francuska z jednej z najbardziej lubianych francuskich restauracji w kraju. pokaż więcej