Grzyb Rhyzopus Oligosporus: starter do tempeh lub kultury starterowe do tempeh, do przygotowania tempeh w domu. Kraj pochodzenia: Belgia Tempe lub tempeh to sfermentowana żywność, tradycyjnie stosowana w Azji ze względu na wysoką zawartość białka, między innymi. Zazwyczaj gotuje się soję i fermentuje przez 20-30 godzin w stałej temperaturze, a do rozpoczęcia tej fermentacji potrzebujemy grzyba Rhyzopus Oligosporus, który służy jako inicjator fermentacji. Ale tempeh można również zrobić z innymi roślinami strączkowymi i można go uzupełnić komosą ryżową, prosem i innymi zbożami, które są fermentowane razem z roślinami strączkowymi. Można go również uzupełnić wodorostami. Produkt bez glutenu i bez śladów glutenu, zgodnie z informacją producenta. Przygotowanie temheh jest proste: po ugotowaniu i łuskaniu soję miesza się z grzybem i pozostawia do fermentacji. Proporcja to jedna łyżeczka herbaty Rhyzopus rasa na każdy kilogram nasion soi. Musi być fermentowana w stabilnej temperaturze: od 29º do 32ºC. Do dokładnej kontroli temperatury można użyć wypiekacza do chleba Sana, który ułatwia ten proces dzięki długiemu programowi fermentacji, możliwości wyboru stopnia temperatury i akcesorium tempeh. W tym celu można również użyć wolnowaru Brød & Taylor, również z dokładną kontrolą temperatury i długimi okresami fermentacji. Zawiera drożdże. Przechowywać w lodówce.